RECEITAS
Aqui, vou disponibilizar a vocês receitas que irei fazendo ao longo dos dias, bem como receitas de Chefs Famosos, Nacionais e Internacionais.
Também irei colocando as receitas que me forem pedidas por vocês, por isso, se quiserem alguma em especial, não deixem de pedir.
Espero que gostem!!!
Groujons (Petiscos) de Tilápia
- 5 filés de tilápia
- Farinha de trigo temperada com sal e pimenta do reino a gosto
- 1 saco plástico
- Óleo para fritar (1/3 de uma panela funda)
Corte os filetes de tilápia sem pele em tiras de 1 cm, ao contrario do veio.
Coloque as tiras em um saco com a farinha temperada. Feche a parte de cima e sacuda-o bem.
Aqueça o óleo a 180º. Coloque os goujons usando uma escumadeira ou cesta para fritar. Frite durante 3-4 minutos ou até dourar. Retire-os e escorra em papel absorvente. Sirva com limão cortados em 4 partes.
Risoto de Camarão ao Aroma de Limão
- 6 camarões grandes sem casca
- 15 camarões médios sem casca
- 3 colheres de manteiga
- 1 copo de vinho branco seco Chardonay
- 1 copo de arroz arbóreo
- 2 colheres cebola roxa picada em moagem
- 4 colheres de queijo parmesão ralado
- Caldo de legumes
- Suco de 1 limão
- raspas (casca) de 1 limão
- Sal, Pimenta branca moida na hora
Limpe bem os camarões, tempere com sal e pimenta branca, coloque o suco de limão, deixe 1 minuto e seque bem em papel toalha. Sele primeiro os 6 camarões grandes, inteiros, e reserve.
Corte os camarões médios em 2 ou 3 partes, sele na manteiga e reserve.
Doure a cebola em 1 colher de manteiga, acrescente o arroz arbóreo, o vinho branco,deixe reduzir e vá regando com o caldo de legumes, aos poucos, e mexendo sempre até ficar all dente. Acrescente o camarão picado ao arroz e mexa bem. Coloque o queijo ralado, e mais caldo se necessário. Acerte o sal se for preciso. Acrescente 2 colheres de manteiga fria e mexa bem forte para "montar" o arroz. Coloque em um prato fundo e decore com os camarões grandes e uma erva verde para dar cor. Salpique as raspas de limão sobre o prato e sirva a seguir.
Abobrinha Recheada
- 4 abobrinhas
- 1 tomate cortado em tirinhas finas
- 50g de peito de peru defumado cortados em tirinhas finas
- 1/4 de cebola cortada em tirinhas finas
- 50g de ricota passada na peneira
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- Parmesão ralado