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RECEITAS

 

Aqui, vou disponibilizar a vocês receitas que irei fazendo ao longo dos dias, bem como receitas de Chefs Famosos, Nacionais e Internacionais.

 

Também irei colocando as receitas que me forem pedidas por vocês, por isso, se quiserem alguma em especial, não deixem de pedir.

 

Espero que gostem!!!

 
Informações

 

Tel:  (41) 9256-1551


Email:  denisebufara.gourmet@hotmail.com

Groujons (Petiscos) de Tilápia

 

- 5 filés de tilápia

- Farinha de trigo temperada com sal e pimenta do reino a gosto

- 1 saco plástico

- Óleo para fritar (1/3 de uma panela funda)

 

Corte os filetes de tilápia sem pele em tiras de 1 cm, ao contrario do veio.

Coloque as tiras em um saco com a farinha temperada. Feche a parte de cima e sacuda-o bem.

 

Aqueça o óleo a 180º. Coloque os goujons usando uma escumadeira ou cesta para fritar. Frite durante 3-4 minutos ou até dourar. Retire-os e escorra em papel absorvente. Sirva com limão cortados em 4 partes.

Risoto de Camarão ao Aroma de Limão

 

- 6 camarões grandes sem casca

- 15 camarões médios sem casca

- 3 colheres de manteiga

- 1 copo de vinho branco seco Chardonay

- 1 copo de arroz arbóreo

- 2 colheres cebola roxa picada em moagem

- 4 colheres de queijo parmesão ralado

- Caldo de legumes

- Suco de 1 limão

- raspas (casca) de 1 limão

- Sal, Pimenta branca moida na hora

 

Limpe bem os camarões, tempere com sal e pimenta branca, coloque o suco de limão, deixe 1 minuto e seque bem em papel toalha. Sele primeiro os 6 camarões grandes, inteiros, e reserve. 

 

Corte os camarões médios em 2 ou 3 partes, sele na manteiga e reserve.

Doure a cebola em 1 colher de manteiga, acrescente o arroz arbóreo, o vinho branco,deixe reduzir e vá regando com o caldo de legumes, aos poucos, e mexendo sempre até ficar all dente. Acrescente o camarão picado ao arroz e mexa bem. Coloque o queijo ralado, e mais caldo se necessário. Acerte o sal se for preciso. Acrescente 2 colheres de manteiga fria e mexa bem forte para "montar" o arroz. Coloque em um prato fundo e decore com os camarões grandes e uma erva verde para dar cor. Salpique as raspas de limão sobre o prato e sirva a seguir.

Abobrinha Recheada

 

- 4 abobrinhas

- 1 tomate cortado em tirinhas finas

- 50g de peito de peru defumado cortados em tirinhas finas

- 1/4 de cebola cortada em tirinhas finas

- 50g de ricota passada na peneira

- Cheiro verde a gosto

- Sal e pimenta do reino moída na hora

- Parmesão ralado

Pegue um dos lados da abobrinha e corte em formado oval, retirando uma "tampa". Com uma colher de chá retire o miolo da abobrinha, e deixe-a virada com a abertura para baixo sobre um papel absorvente, para que escorra um pouco a água. Corte o miolo da abobrinha em cubinhos e misture com os outros ingredientes. Recheie as abobrinhas com a mistura, polvilhe com o queijo parmesão e coloque em forma untada com um pouco de óleo em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos ou até que o queijo fique dourado . Sirva a seguir.

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